Kandungan Gizi Jamur Merang

Kandungan Gizi Jamur Merang per 100 gram.
Kandungan Kondisi berat segar Kondisi berat kering
Air ( %)
Energi (kal)
Protein (gr)
Lemak (gr)
Total karbohidrat (gr)
Serat (gr)
Abu (gr)
Kalsium (mg)
Fosfor (mg)
Besi (mg)
Thiamin (mg)
Riboflafin (mg)
Niacin (mg)
Asam askorbat (mg) 87,7
39,0
3,8
0,6
6,0
1,2
1,0
3,0
94,0
1,7
0,11
0,17
8,3
8,0 14,9
274,0
16,0
0,9
64,6
4,0
3,6
51,0
233,0
67
0,09
1,06
19,7
-
Sumber : Setiawan (1986) dalam Suwaida (1991)